浙江白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/160316/4790063.html 经过了一个特殊的冬季，春天终于来到。前些天一度升温，温度甚至高达27℃，人们甚至换上了短袖。而这两天寒潮来袭多地降温，杭州甚至“三月飞雪”！春天突变“冬天”，还好有这些春之味，温暖我们的胃……这些只存在于春季的美食，撩拨着每个食客的胃。所谓“不时不食”，按老话讲，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，才能享受到鲜美至味。那么，“不时不食”的中国人，春天里都吃些什么呢？惊蛰之后，春雨绵绵，雨后春笋纷纷冒出。常州人的饮食，一直贯彻着不时不食的规矩。一碗汤色诱人的鲜笃笋，满足了常州人对笋的所有渴望。腌笃鲜中，腌是指咸肉，鲜是鲜肉，笃一字可谓是这道菜的神髓，把汤锅里笋子、鲜肉、咸肉互相碰撞翻滚的画面鲜活地带到你的面前，沸汤的声音、鲜美的气味勾起了人们的食欲。二三月份是吃冲菜的时候，如果是再过十多天，就全部绝版了。夹一小口入嘴，在唇齿间咀嚼两秒后，一种呛口辛辣的刺激从鼻腔直冲脑门，顿时七窍生烟，双眼紧闭，狂打喷嚏之余眼泪鼻涕一起流。一番激烈的感官斗争结束，却依旧放不下手中的筷子，想要再来一口。临朐县西安村位于潍坊西南方向，地处鲁中山区边缘。当地特有的砂质土壤，可谓是为红香椿量身定制。新鲜香椿用清水洗净，热水焯烫，待颜色转为翠绿，切碎与豆腐丁相拌，就是一道最简单的美味。或裹上蛋液面粉，炸至金黄此为炸香椿鱼，又或是做上一碗西红柿鸡蛋汤，也可做小菜随吃随取，这样便能一直吃到来年香椿发芽之际。西湖莼菜羹是杭州人从小就不陌生的一道美食，也是江南地区古往今来的一道地方名菜。每年清明前后，莼菜的地下茎就开始生长。莼菜的获取仍沿用最古老的方式，用双手浸泡在水中采摘，即使是现代，机器也很难完成这细致的任务。辛辛苦苦的劳作之后，自然也要给家人做一碗，最清爽鲜美的莼菜羹。西店镇是有着多年牡蛎养殖史的海边小镇，这里出产的西店牡蛎之所以美味，得益于当地得天独厚的水质。数十条溪流经过铁江村注入大海，构成了这咸淡水相交的海域，并带来了大量的浮游生物和营养物质。西店牡蛎在烹饪方式上非常百搭，无论是牡蛎炒蛋还是直接蘸酱油吃都堪称是一绝。传说过去人间遇旱荒，八仙之一的韩湘子，告诉灾民深山中此树的叶子可以做成饭吃，百姓才渡过了饥荒，因此称之为神仙粉。生长在秦岭北麓山区的糜糜稍是制作神仙粉的原料，糜糜稍的采摘季只有三个月，春季是采摘糜糜稍的最佳时节，这个时候的糜糜稍绿叶肥壮，味道鲜嫩，蛋白质多，质量最佳。惊蛰过后，能入口的野菜众多，云南红河州石屏县大黑垴山当地有一种野菜，当地人称刺头苞。新冒出的芽尖要在七天内采摘，否则在春风吹拂中就会长成枝干。用自家腊肉、炸香的猪皮加上焯好水的刺头苞，将其混合舂碎，这是最独特的做法，用自然食材调和身体的平衡，是当地彝族先民的智慧。春季来临，这里的人们陆续准备出海，捕捞虾爬，当地人称之为春飨。每年五月产卵，四月正是它最肥美的时候。当地人多将虾爬腌渍，这种做法最能体现春季虾爬的鲜美。每到3月，东海里的刀鱼成群结队，溯江而上，形成鱼汛。待刀鱼游到江阴常州段，算是到达它一生的巅峰。江鲜美味，来之不易，刀鱼出水即亡，需立刻放入冰包保存。刀鱼馄饨作为常州著名小吃，清明前是端上桌的最好时候。精白面粉和着蛋清鸡汤制成的面皮，包裹着肉质细嫩的刀鱼肉馅，劲道有韧性，晶莹润泽宛若珠玉，令人食欲大增。凤凰县铁马村岩旮旯窠，整个村落都弥漫着独属于苗家春天的滋味。这里全村二十几户人家都是苗族人，村里保留着过春社、吃社饭的风俗传统。青蒿粘附于饭表，气味渗透其中；腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，色泽晶莹透明，油而不腻。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。用木棉花煲汤祛湿，几乎是每个老广家庭最常见的场景。一斤猪骨，配搭两朵木棉花，加入少许薏米、赤小豆、陈皮、姜，入汤的木棉花吸收了其他食材的鲜美。除了煲汤，木棉花干还可以用来煲粥、泡五花茶。每当油菜花开时，苏州人就知道，吃塘鳢鱼的时候到了。此时的塘鳢鱼进入产卵季节，营养价值最高，味道也最为鲜美。小朋友最爱吃的是塘鳢鱼炖蛋。塘鳢鱼最奢侈的吃法就是“豆瓣汤”，挑下塘鳢鱼脸颊最为鲜嫩的豆瓣肉，做成汤，辅以火腿丝、笋丝等。一碗“豆瓣汤”要很多条塘鳢鱼才能做成，只有涉外宴请才能见到这道菜的真容。俗话说，二月休把棉衣撇，三月还有桃花雪。在这个按下“随机键”的春天，感谢有这些美味陪伴和温暖我们。
文案｜qiqi
运营｜项18设计｜维尼点个“在看”
感谢有这些美味陪伴↓↓↓
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本文编辑：佚名
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